Lý do thực sự của McDonald giữ Filet-O-Fish trên Menu của họ
The Filet-O-Fish có thể là một trong những điều cuối cùng bạn nghĩ đến khi nói đến một nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng với bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và McNuggets. Nhưng có một lý do hợp lệ mà McDonald giữ bánh sandwich cá chiên trên thực đơn của nó, và nó sẽ không biến mất bất cứ lúc nào sớm.
Để tìm hiểu về địa điểm của Filet-O-Fish trên thực đơn, chúng ta cần chú ý đến Lou Groen, người đã bị đuổi khỏi nhà vào năm 17 tuổi và đã dành nhiều thập kỷ làm việc lặt vặt trước khi mở cửa nhà riêng và làm việc theo cách của mình để trở thành chủ tịch của Cincinnati Restaurant Group. Vị trí đó giúp anh ta liên lạc với Ray Kroc, người đã cho ra mắt McDonald's với tư cách là một tập đoàn quyền lực, và Kroc đã giúp Groen mở thương hiệu riêng của mình. Groen mở cửa cho McDonald's đầu tiên của khu vực Ohio, Ohio vào năm 1959.
Doanh nghiệp có vẻ đầy hứa hẹn, nhưng có một trở ngại lớn đối với Groen: Đối với hầu hết các nhà hàng, cuối tuần, bắt đầu vào tối thứ Sáu, mang lại lợi nhuận lớn nhất. Nhưng vào năm 1962, cửa hàng McDonald của ông đã ở một khu vực có 87% Công giáo trong một thời gian mà hầu hết người Công giáo không ăn thịt vào các ngày thứ Sáu, ngoại trừ cá. Đối với một doanh burger mà không có nhiều lựa chọn chay thân thiện, có nghĩa là doanh số bán hàng thực sự giảm mạnh ở những gì cần phải có được thời gian bận rộn nhất của họ.
Groen cần thiết để thu hút khách hàng bằng cách nào đó, và ông nhận thấy rằng các nhà hàng Big Boy dường như đã bẻ mã thứ sáu ở Cincinnati lớn hơn. Chuỗi đó đã xảy ra để phục vụ một chiếc bánh kẹp cá, vì thế Groen tự hỏi liệu hải sản có thể là ân huệ cứu rỗi của anh hay không.
Ông đã giới thiệu ý tưởng về một chiếc bánh mì thịt băm chiên với sốt tartar cho Kroc, người đã chế giễu. Kroc có ý tưởng riêng của mình: 'Hula Burger' không có thịt của dứa và phô mai trên một cái bánh. Nhưng ông đã đồng ý đặt cả hai bánh mì vào thực đơn một thứ Sáu để xem được bán nhiều hơn. Có thể giành chiến thắng bánh sandwich tốt nhất.
Khoảng 350 chiếc bánh sandwich cá đã được bán vào thứ Sáu định mệnh đó. Kroc sẽ không tiết lộ số lượng khách hàng đã mua Hula Burgers, nhưng anh đã thừa nhận rằng Groen đã thắng cược.
Vào thời điểm đó, Groen được phép tiến lên với ý tưởng cá của mình, nhưng Kroc muốn giảm giá xuống còn 25 xu. Cân nhắc mỗi chiếc bánh mì halibut tốn 30 xu, anh phải sửa lại công thức, sử dụng cá tuyết vì nó là một loại cá rẻ hơn và thêm một lát phô mai cho hương vị. Nó có thể đã không được tốt như phiên bản halibut của mình, nhưng khách hàng của ông không phàn nàn. Doanh nghiệp thứ sáu được điều chỉnh và nhà hàng của Groen đã sống sót.
Công thức Filet-O-Fish đã thực hiện một số lượt mới kể từ những năm 1960, hiện đang sử dụng Alaska Alaska Pollock, nhưng nó có vẻ là một mục vĩnh viễn trên thực đơn của McDonald là một trong những lựa chọn thân thiện với người đi bộ.
Và mặc dù những ngày thứ Sáu không có thịt không được thực hành bởi hầu hết người Công giáo quanh năm, tùy chọn cá vẫn có vẻ quan trọng đối với khách hàng tôn giáo. Khoảng một phần tư doanh thu của Filet-O-Fish của McDonald là vào mùa xuân trong Mùa Chay, khi nhiều người Công giáo chọn không ăn các loại thịt trên cạn hoặc trên không, người phát ngôn Becca Hary nói với USA Today. Vì vậy, khi tháng ba hoặc tháng tư cuộn quanh, đừng ngạc nhiên nếu bạn nghe thấy khách hàng đói ăn xin McDonald's để "gimme rằng Filet-O-Fish."
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website